つれづれなるままに。


by tsure-dure
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DEFFERT@たまプラーザ 肆

「ラ ベルコリーヌ」を後にして向かう次なるお店は、イトーヨーカドーと東急の間の坂を
下り、イトーヨーカドーの横にあるパティスリー「DEFFERT(デフェール)」。
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ケーキ屋さんですが、クロワッサンなどのデニッシュ系が美味しいとの事で
訪問してみました。

入るとすぐに目に飛び込んでくる色とりどりのケーキ。なんて美しいこと!
どれも食べてみたいです~
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焼き菓子も豊富でした。店舗面積の広さもあると思いますが、
普通のお店よりも種類が多いのでは?
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そしてクロワッサンは勿論のこと、パン・オ・ショコラなど甘いものや、
チーズなどを使った惣菜系もあり、なかなかヴィエノワズリーにも力を
入れているようです。
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この巨大クロワッサン「ヤドカリ」。デカ!
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本当に大きかったです。背が高くて家のトースターじゃ、どうやっても頂上が焦げて
しまいますね(汗)

タルトなども本当にみんな美味しそうで。叶う事ならば全部食べてみたい!
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おお~ファーブルトン発見!
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こちらのお店もイートインスペースがあるので、その場で頂く事が可能です。
外は相変わらずの雨。助かります!





【クロワッサン】
クロワッサンなどは、ちゃんと温め直して貰えます。これは嬉しい!
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何となく、全体的に軽いタイプ?という第一印象でした。
ケーキ屋さんで作っているクロワッサン、上にコーティングされている場合が
結構多いですが、こちらのお店は何もかかっていません。

ささ、観察はこれくらいにして、いざ実食!

半分に切る為、ナイフ入刀。…あれ?生地があまり崩れない…見た目に反してザクザク!
層が一枚一枚バリバリ、がっしり頑丈で。
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そして、噛むとバターはしっかり染み出てくるけどクドくなく、甘みがあります。

…うっ…美味いであります(涙)!!

うわ~ケーキ屋さんで個人的好みのツボを突きまくってくれるクロワッサンに出会うとは…
まさに想定外!

ええと、今度来た時は冷凍庫ストック用、お持ち帰りします!


【コキイユ】
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Coquille…「貝殻」という意味でしょうか。
スモークチーズ・ハム・サワークリームが、貝殻な形のクロワッサン生地に入れられたものです。
こういうタイプ、あまり食べたことがありません。どんな感じなのかワクワクでした。

形の厚みが薄く、中の具もそんなに多くないので、ちょっと変わった総菜系の
クロワッサンかな?と思っていたのですが…
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具の量こそ少ないものの、その代わりチーズの濃厚なこと!
塩っ気もしっかり効いていて…恐らくハムは細かく刻まれてチーズと一体化して
いるんだと思います。チーズだけではない味も感じられましたので。

ぐはっ、すすすスミマセン、正直侮っていましたゴメンナサイorz
凄い美味しいです~~~!!
文句無いどころか、もう1・2個は食べたい程!


うわ~これは、次は別の総菜系で置いてあった「フロマージュ・ジャンボン」に突撃するしか!


こちらのお店、デニッシュ系レベル高し、だと思います。
良い発見をしました!!


そして、せっかくパティスリーに来たのですから、ケーキ1つくらいは食べたいものです。

お店の方にお勧めして貰ったのが、

「シブスト」
季節のフルーツが入っていて、行った時はりんごでした。
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「ジャンジャンブル」
ミルクチョコムースの中に生姜のクリームを入れたケーキ。
生姜クリーム!?味の想像が全くつきません。
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「ジャンジャンブル」に非常に惹かれながらも、やはり一番最初なので…

【フレーズ】
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スタンダードな苺ショートケーキです。
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可愛いのが、このハート形にカットされた苺!
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ちょっとした事ですが、ケーキに対する気持ちが何だか伝わってきます。

クリームは甘さ控えめ。
スポンジは口溶けが良く、スッっと口の中で馴染みます。
全体的にとても繊細です。

このケーキ、ただこれだけではなく、フランボワーズとカスタードクリームのソースが
敷かれていて、これが味の変化球になっていて…凄い良かったです。

美味しさに、食べ終わった後しばし放心状態に陥りました(汗)


ケーキは美味しいですし、更にクロワッサンも好みのタイプで。
いやホント、個人的に非常にお気に入りのお店を見つけてしまいました。

また絶対行きたい…否、行くぞ、たまプラーザ!!
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by tsure-dure | 2008-12-02 21:17 | パン