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つれづれなるままに。


by tsure-dure
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ブーランジェリー夢屋~4日目@大阪〈14〉

さぁ、まだまだ行きますよ!

イエナから目指すのは、ちょいとポーンと新淀川を飛んで淀川区へ。
阪神電鉄・姫島駅が最寄の「ブーランジェリー夢屋」です。
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こちらのお店、商店街の中にあり、本当に失礼ながら、第一印象は



「どこの町にもある、地域のパン屋さん」。
(「焼きたてパン」のノボリがとくに…(汗))



しかしその実体は!
有名レストランに「バゲット・レトロ」を卸す、実力店なのであ~る!
(↑ナレーションは若本規夫さん希望(笑))

問い合わせした際、バゲットの焼き上がりは(確か)9時・14時との事で、
だいたい15時前くらいに到着しました。

で、バゲット。

見事に完売していました。
…取り置きお願いしておいて本当に良かった…

パンも既に品薄状態でしたが、あんパンなどのお馴染みのパンからデニッシュ、
ハード系まで揃っていました。
(特にハード系が美味しそうでした!)


早速、バゲットを試食ですっ






【バゲット・レトロ(日の関係で影がついてしまい、判り難くてすみません!)】
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見た目はバゲットというより、バタールと言った感じでしょうか。

重量はかなり軽いです。
クラストは非常~~に薄く、氷のよう。パリパリです。

そしてクラム。
すんごい気泡!惚れ惚れしてしまいます。
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中から良い香りが溢れてきて。
そして、とてもシットリふわふわモチモチ!
さらに、粉の旨味が半端なく有って。

…これは文句なく美味しいっ!


所謂、教科書的な「バゲット」から外れてしまっているかもしれませんが、
皮からパン屑が出ず、香ばしくて口当たりの良いパンという意味では、レストラン用に
ピッタリなのでしょう。

個人的好みですと、クラムはこのままで、クラストがもっと厚ければ…!と
思ってしまうのですが(汗)



そして、他にミニクロワッサンとクレームアマンドのクロワッサンを。
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ミニサイズながら、この層の美しさ!良い仕事してます~!!

お店の見た目は「町のパン屋さん」ですが、凄い実力のお店だと思います。
今回はこれしか買わなかったので、是非ともハード系とか、そして調理パンや菓子パンなど、
他のパンを色々試してみたいのですが…


淀川のこっち側にあれば行きやすいのになぁ~と、嘆かずにいられません(涙)
by tsure-dure | 2008-12-04 21:34 |