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つれづれなるままに。


by tsure-dure
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フォートナム&メイソン@銀座三越

この日、銀座クレムリに行った後、デパチカで興味のあったパン屋さんに
寄ってみました。

行きましたのは銀座三越。

シニフィアン・シニフィエやユーハイムのパンをプロデュースしている志賀シェフ。
ここ、フォートナム&メイソンのパンもプロデュースしているとのことで
期待大です!
ここのお店の場所には、以前はペルティエが入っていたらしいですね。


フォートナム&メイソンといえば紅茶のお店。
全体的に紅茶に合いそうなパンをイメージされているのかな?という印象です。

買ったパンはこちら!
c0088739_8363099.jpg


【鴨ネギのフォカッチャ】
フォカッチャは他にも何種類かあったのですが、鴨肉なんて滅多に口に出来ないので
速攻これに決定(笑)。
c0088739_8364624.jpg

フォカッチャ生地はモチモチ!
鴨肉は油っこさがあまり無く、意外にあっさりしていました。
ネギがシャクシャクの歯ごたえで美味しかったです~。


【抹茶のリプリット】
すいません、半分は綺麗な抹茶の粉がコーティングされていたのですが、
持ち帰りに限界があったようです…(涙)

抹茶が練り込まれていて生地全部が綺麗な緑色です。
c0088739_837978.jpg
食感はとにかく、層一枚一枚がしっかりパリッパリ!
これには本当に驚きでした。

そして中には餡とカスタードクリームが~!
個人的に餡もカスタードも大好きなので、堪らないほど嬉しい組み合わせです。

ほどよい甘さで、上品な一品でした!

【スティックブレッド】
やはり志賀シェフといえば、この小豆の入ったパンは外せない?
赤坂ペルティエでは「?」形ですが、こちらはイギリスらしい(?)形です。

c0088739_8372149.jpg
勿論、中には小豆ぎっしり。生地もパリパリで美味しい!
形は違えども、やっぱりこのパン大好きです~



売っているパンは全体的に小振りで、それなりのお値段な気がしますが(汗)、
ちゃんと美味しく、期待以上でした。
ペルティエが恋しくなったら、こちらを是非利用させていただきます!

それにしても、こちらのスコーン、あの大きさで1個210円(税込)…
安いのか高いのか…(汗)

by tsure-dure | 2008-01-26 08:39 | パン