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つれづれなるままに。


by tsure-dure

<   2009年 01月 ( 28 )   > この月の画像一覧

先日ついに、マルイチベーグル@代々木上原の、最後の訪問の時がやってきてしまいました。
(まだ閉店まで2日ありますが、最後の土日は、行列凄まじいこと想像に難くありません…)
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お店に着いたのが、おおよそ10時20分くらい。
しかし!もう既に15人以上の行列が出来ていました(汗)
最初の人、いったい何時から???


この「マルイチベーグル」がなければ、きっと代々木上原という土地を知ることも来ることも、
そしてベーグル・パン好きになった自分もいなかったと思います。

そんな、とても大切なお店でした。

新天地に移っても、懲りずに通います!
どんなお店になるのか非常~~に楽しみです。
(ちょろっと聞こえた話ですと、早くて4月とか…?)

最後は、サンド無しでベーグルのみお持ち帰り。
冷凍庫で眠って貰っています。



そして、代々木上原に来る機会も少なくなるだろうな…、と思い、
少しですが代々木上原パンツアー、してきました。

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by tsure-dure | 2009-01-30 23:05 | ベーグル

作る方法、2つ@cimai

cimaiパンですが、前述したとおり、イーストと自家製酵母で焼かれたパンと、
2種類あります。

12時開店のときイーストのパンが出て、そのあと自家製酵母パンが出るそうです。

自分が伺った時間が丁度、自家製酵母パンが出揃ったくらいだったので、
見事にイーストのパンは、ほんの数個残すのみで売り切れでした(涙)
(いくつか取り置きをお願いしておいたので、収穫ゼロではありませんが…)

やはり時間帯の影響か、イーストパンは結構すぐ売り切れてしまうそうです。


まずはイーストパンから。

【blanc(1/2)】
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食パンは3種類程あり、トーストがオススメ、というタイプを選んでみました。

お店の方に伺うと、やはり食べ方のお勧めは、ナマよりトーストだそう。
なので、ナマとトースト食べ比べしてみました!

生地はとてもキメ細かくてスベスベ。ナマですとプツッと切れる歯切れの良さ。
味の方はシンプルですね~。
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で、トーストしましたら…確かに違います。
クラムはサックリ。
特に耳の香ばしさが格段に上がって!

まさにお店の方が仰った通り。個人的にもトーストした方が好みでした!


【くるみパン(小)】
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聞きそびれてしまったのですが、このパンもイーストの方だと思われます…

見よっ!この胡桃によって綺麗な紫色になったクラムを~!!
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あまりキチンと撮れなかったので色が薄いですが(涙)、実物は本当に濃い、綺麗な紫色なんです。

この手のパン、シンプルが故に、生地とクルミの美味しさがハッキリ出てしまう
なかなか恐ろしいパンだと思っています…

クラストはパリッとしており、クラムはシットリ。
重量感はなく、全体的に軽め(←これがイースト使用かな?という根拠です(汗))。

そしてこの胡桃がまた!まろやかで存在感が強いんです。
この他にも色々胡桃が入ったパンがありますが、もう胡桃の美味しいこと美味しいこと!


【フルーツアーモンドチョコ】
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こちらは伊予柑ピール・アーモンド・チョコが入り。
形がハートみたいで可愛いですよね。

チョコ入りなので甘いのかな?と思ったのですが、ビターチョコなので、
全面的に甘い、という感じではありませんでした。
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伊予柑ピールの酸味は強くなく、なだらかな爽やかさ。
アーモンドが少々弱い印象でしたので、ちょっと残念だったかな…と。(すいません!)

そうですね、全体的に大人しめ…?な感じでした。
個人的にはチョコをもう少し甘めにして全体的に甘さ度を上げ、伊予柑ピールの酸味も
出して、メリハリがつけば良いかな?と思いました。


【カレンズとくるみ】
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この沢山詰め込まれたカレンズ!生地の色!クルミ!
もう嬉しいじゃありませんか~!

カレンズは、酸っぱさは全く無く、甘くてみずみずしく。
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そして来ましたよ胡桃!もう本当にここの胡桃、おいしいです…(涙)
口に入れたとき、まず最初に来るのが、胡桃の旨味なんですよね~

堪りませんっ!


イーストパン。
バゲットなどの食事系のパン以外にも、
あんぱんやクイックパン(ベーキングパウダーで膨らませるパン)もあるようです。


↓つづきまして、自家製酵母パン。
(カンパーニュとイチジクは既出なので略(汗))

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by tsure-dure | 2009-01-29 22:46 | パン

絵になるパン@cimai

cimaiさんのお店は、とても素敵な佇まいの、透明感あふれる空間でした。

パンの置き方もセンスに溢れ、そしてそのパンが、これまた素敵なオーラを放っていて…
なんて絵になるパンなのでしょう!
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イートインスペースがあるので、スライスしたパンを早速いただくことに。

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by tsure-dure | 2009-01-27 22:09 | パン

cimai@幸手市

曇っていて、とても寒いな~と自転車を走らせていると、上からコツコツと
かたいものが当たるので、何かな?と良く見てみると…雪!?

雪にしては固形で、スッと溶けないので、もしかしたら霰だったのかもしれません。

そんな、まさに冬の日。

ずっと行ってみたかった、このお店を訪問してきました。
埼玉県は幸手市にある「cimai(シマイ)」です!

最初、お店に全く気づかず素通りしてしまいました(汗)。
全然見つからないので、「おかしいな~」と引き返しましたら…あ、ありましたよ~!
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白を基調にした、とても趣のある外観。
外壁は、ご自分達の手で塗られたようです。
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アンティーク調で統一されたお店の中。
あまりの素敵な空間に、一歩足を踏み入れた瞬間、本当に背中がゾクゾクしてしまいました。
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さて、こちらのパン屋さん。
「シマイ」というネーミングのとおり、ご姉妹でパンを焼かれているそう。
ふたり違った方向の…

お姉さんは、あの「ルヴァン」で修行し、天然酵母で。
そして妹さんはイーストを使って。

そんなお二人が焼かれるパン、本当に楽しみで仕方ありませんでした!
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cimaiが出来るまでの経緯につきましては、こんなページを発見しました。
by tsure-dure | 2009-01-26 20:32 | パン
卒倒するかと思ったほど美味しかったル・クールの「栗と木の実のシュトーレン」。
何と、要望多数により再発売すると!?

「何故2つ買わなかったんだ…」と、後悔した時の事が走馬燈のように頭をよぎりました。
うわーこれはまた頼むしかないでしょうっ!


と、いうわけで先日、届きました~
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前回の、ドライフルーツのシュトレンは、焼き菓子とのセット販売のみ。
しかし、今回はパンもOKという事で、もちろんパンも一緒に注文しました。
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【角食パン】
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ずっと気になっていた角食パン。
以前、実店舗へ行った時は、あまり食パンに興味がなかったので(汗)、
ほとんど目に入らなかったのですが…

今回、取り寄せてみてビックリ。生地の色、全粒粉の影響で淡い茶色!
袋から取り出してみると、その粉の香ばしい香りに、更にビックリしてしまいました。
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何はともあれ、とりあえずはナマで頂きます!

バター、生クリーム、三温糖使用という事で、バターたっぷりの甘い感じだと
想像していたのですが…

ひとくち目に感じたのは、全粒粉の濃い味!
本っっ当に!もの凄く粉の味が香ばしく…HPの説明のとおり、とても口溶けが良くて。

そして、ずっと噛んでいると、じんわりバターの風味と甘味がやってきて…

う、うまい~!

さほど食パンの数、食べていませんが、粉の味をうんと引き出している、
見事な食パンだと思いました。感動です、ホントに。

食パンって、奥が深いんですね…

トーストすると、耳も生地もカリッとして、また宜し!


【カンパーニュ・ハルユタカ(ハーフ)】
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こちらも袋から出した途端、尋常じゃないくらい粉の香りがブワッと!

ドッシリしておらず、全体的に軽めのカンパーニュですね。

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by tsure-dure | 2009-01-25 22:13 | パン
「Pomme de terre」のすぐ近くにある昔ながらのパン屋さん「しみずや」と共に
もう一店、ずっと行ってみたかったお店へ。

やっと訪問が叶いました!

位置的には西荻窪駅から少し離れており、西荻窪というよりは善福寺に
なるのでしょうか?
ミュゲ ロワイヤル」というケーキ屋さんです。
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そう、ケーキ屋さんなのですが…
こちらのお店、ケーキのみならずパンも焼かれていて、しかもクリームパンが
美味しいとの情報が!


ケーキ、みんな400円以下と、安い!
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焼き菓子も揃っていました~
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そしてお目当てのパン!
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丸パンはプレーンなタイプから、チーズ、胚芽、クランベリー、大納言etc…種類豊富です。
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うわ~食パンまでありますよ!?
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お目当てのクリームパン、ちゃんとありました!
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他にも色々面白いクリームパンもある、と聞いていたのですが、この日は
あまり作らなかったそうです…残念!

ケーキ屋さんなので、クリームを使ったパン、というのは判るのですが、
こちらはアンパンまで作っているようです。
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そしてカレーパンなどの調理パンまでも!
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…なんてパンが揃っているケーキ屋さん(笑)

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by tsure-dure | 2009-01-23 20:22 | パン
「パン工房プクムク」を後にし、中野通りを北上して着きましたのは、
鍋横商店街にあるパン屋さん「ミルクロール」。
(リンクしたHPに記載されている値段より数円値上がりしていました。)
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念の為お店位置の地図を持っていったのですが…場所、「ああ、あそこか~」と一目瞭然。
全くの無用に終わってしまいました。

ネットなどで調べると「行列になっている」と必ずといって良いほど出てくるのですが…
本当に凄い行列でビックリ(汗)。

行列になってはいますが、回転が良いので並ぶ時間はあまり長くありませんでした。
しかし流れの速さに、とても写真を撮る余裕がなく…


パンの値段、評判どおり本当に安いっ!!
あまりの安さに、値段を全く気にせず、アレもコレもと大人買い(笑)

今回買った中で、一番安いパンが(確か)25円で、一番高いパンが(確か)55円だったはず。

買わなかった中では、ぶ厚いフレンチトーストが(確か)105円くらいで、
シュトレンが半分サイズで200円台(確か)だったような。

食パン系は結構普通の値段でした(汗)

この日は11個(確か)買って、合計500円以下!1コインでお釣りが来ます!!
(この写真ですと、途中で何個か消えてしまったので少し数が減ってます…)
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ホント、細かいこと色々気にせず買ったので、色々曖昧で申し訳ないです(汗)。

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by tsure-dure | 2009-01-22 21:01 | パン

しみずや@西荻窪

AOSANベーグルカンパニーツアーの帰りに、ちょろっと寄った西荻窪。
 
気になるお店が沢山あり、まだまだ回りきれません~!
なんて恐ろしい町なんだ西荻窪…

まえ2店でパンをガッツリ買ってしまった後なので、ベーグルやスコーンetc…は
この日はグッと我慢して、行ってみたかったお店に行ってみました。

1店目は「しみずや」という、昔ながらのパン屋さんです。
場所は…「Pomme de terre」の本当にすぐ近く。
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こちら、オジサン(失礼…)が一人で営んでいらっしゃいまして。
種類豊富というわけではありませんが、アンパンなどの基本的な(?)パンや、
具を挟んだコッペパンが主のようです。

「ようです」と伝聞形なのは、自分が行った時間はかなり半端だった為、
すでに品薄状態でしたので(泣)。

それでも食べてみたいパンが残ってくれていたのは幸運でした!


カレーパン、大きかったです。普通サイズの1.5倍くらいありました。
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「くまサブレー」、素朴で滅茶苦茶かわいい!!
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マフィンやシナモンロールなどの甘い系もありました。
そしてシベリア発見っ!!
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シベリア、お客さんのリクエストで作り始めたそうです。
そこには泣ける、感動のエピソードが…

他にも色々写真撮らせて貰ったのですが、上手く撮れず…orz
ホント申し訳ありません(涙)!


こちらのパン、大きさはしっかりしているのに、安いっ!

行ったときにあった一番高いサンドイッチでも¥180。
しかも具がたんまり挟んであって、見るからにボリュームありそうでした。

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by tsure-dure | 2009-01-21 20:52 | パン
またまた戻ってきました、2008年回顧録…。
でも…あともう少しで宿題が終わりそうですよ(汗)


原材料費高騰の波でパンの値上がりが激しい昨今ですが、
そんな中でも低価格で頑張ってくれているお店、とっても有難いです(涙)。

この日行きましたのは、「パン工房プクムク」というお店。
住所は中野区ですが、最寄り駅は笹塚駅でしょう。

こちらのお店、可愛い…と言いますか、とにかく和みます!
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この、いかにも手描き!な看板…とても心が穏やかになります。

そして何と言っても、そのパンのお値段。

アンパンやクリームパンなどの菓子パン、ほとんど100円(税込)!
ちょっと凝った調理パンや大きめのパンでも200円以下!
小さいパンですと、100円切るのもザラで…
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写真、見難くてすみません(汗)

焼き菓子もありました~
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by tsure-dure | 2009-01-20 20:05 | パン
何だか最近、絶叫マシーンに乗って、思いきり絶叫したくなっている今日この頃。
絶叫マシーンが凄い遊園地…やはり「富士急ハイランド」辺りが良いのでしょうか。


かつて遊園地があった「向ヶ丘遊園」。
もう施設はありませんが、地名などにその跡がしっかり刻まれた場所にある
ベーグル屋さん「BAGEL COMPANY」。

つづきです~

【ダブルチョコ】
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やはりチョコものも押さえておかないと!
ココア生地にチョコレートが入った、定番のフレーバーですよね。

ココア生地に苦味はなく、とても食べやすい味でした。
中に入ったチョコレートが、温めるとトロ~と溶けて…幸せの絶頂。
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チョコも苦味がない甘いタイプで、全体的に甘い味に包まれていました。

ちょっと疲れた時に食べたのですが、おかげで疲れ、回復しました!

ココアの生地ゆえか、あまり皮のヒキが出ていなかったです。
プレーン生地に比べると、全体的にやわらかい印象でした。


【柚子茶ホワイト】
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こちらのベーグル、予めラップに包んであるのですが、ラップを解いた途端
柚子の良い香りがブワッと!開放されて。
辺りが本当に柚子の香りでいっぱいになりました。

一緒に入っているホワイトチョコのミルキーさと、またまた良く合うこと!
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やさしい甘さと柚子の爽やかさ。
凄い美味しかったです!


【抹茶マロン】
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緑色が綺麗な抹茶生地。そんなに強くないものの、ほろ苦さも含め、
抹茶の風味がキチンと感じられます。

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そんな中に、甘いマロングラッセが!
このマロングラッセがまた上品な甘味で…

これは何個でも食べたいです!(せ…せめてもう少し安ければ…(汗))


ベーグルカンパニーのベーグル。今回初めて食べたわけですが…
強いインパクトはないものの、どれも安定した美味しさだな、という感想です。

また土曜日営業やって頂けると嬉しいですね~
(その旨、お店のかたに伝えましたが…色々諸事情があるようでして…)



今期アニメ、「White Album」も見ていますが、ゲームもあんな雰囲気なのでしょうか?
それにしても今後ドロドロになっていくので…半ば、怖いもの見たさになっていると
言いますか(汗)
by tsure-dure | 2009-01-19 19:37 | ベーグル